La Colombianita 푸드 트럭이 STL에 콜롬비아 요리를 선보입니다.

라 콜롬비아니타 푸드트럭의 가장 인기 있는 메뉴는 바로 엠빠나다입니다.

다이애나 삼페드로의 경우,콜롬비아인 푸드트럭은 맛있는 콜롬비아 요리를 만드는 것뿐만 아니라 콜롬비아 전통을 살리는 것이기도 합니다. “저는 항상 요리하는 것을 좋아했습니다. 개인적인 깊은 열정을 만족시킬 뿐만 아니라 우리 가족과 조상들이 물려준 전형적인 요리의 전통을 보존하고 유지하기 위해서입니다.”라고 Sampedro는 말합니다.

라 콜롬비아니타의 세비체와 토스톤.

삼페드로(Sampedro)는 세계 살사 댄스의 중심지로 알려진 콜롬비아 남부의 작은 마을 칼리 출신입니다. 그녀는 그곳의 요리 현장에는 길거리 음식, 카페테리아, 고급 레스토랑이 포함되어 있다고 말합니다. 이러한 다양한 옵션 덕분에 La Colombianita는 세인트루이스 아트페어, 리틀 힐스 페스티벌, 페스티벌 오브 네이션스 등과 같은 이벤트에 참여하면서 수도권 주변을 푸드 트럭으로 순환하고 있습니다. "La Colombianita Food Truck은 모국의 정통 요리 옵션을 필요로 하는 콜롬비아 인구 증가에 대한 해답으로 세인트루이스 지역에서 꿈꾸고 구현한 사업 아이디어입니다."라고 Sampedro는 말합니다. "우리는 또한 지역 사회에 다가가 우리의 놀라운 맛과 마법의 문화를 맛볼 수 있는 기회를 확인했습니다."

라 콜롬비아니타 푸드트럭.

Sampedro는 우수한 재료를 선택하고 처음부터 모든 것을 수작업으로 만들어 이러한 목표를 달성합니다. La Colombianita에는 바삭하게 튀긴 속을 채운 감자, 황금빛 완벽함과 치차론, 녹색 질경이 튀김이라고도 알려진 토스톤/파타콘을 곁들인 바삭하게 튀긴 삼겹살 등 다양한 옵션이 있습니다. 또한 메뉴에는 으깬 감자칩을 곁들인 콜롬비아 버거도 포함되어 있습니다. Sampedro에 따르면 La Colombianita의 베스트셀러 중 일부는 엠빠나다입니다.

라 콜롬비아니타의 아레파.

“엠빠나다 발루나는 잘게 썬 고기와 감자로 속을 채운 옥수수 껍질에 튀긴 요리로 아히(콜롬비아의 아주 맛있지만 물을 가미한 매운 소스)를 곁들인 요리입니다.”라고 Sampedro는 말합니다. “치킨 엠빠나다와 치즈 엠빠나다도 있어요. 각 엠빠나다에는 살사 베르데(마요네즈와 고수) 파인애플 소스를 곁들여 먹습니다.”

게다가, 아레파를 맛보지 않고는 이 멋진 푸드 트럭을 방문할 수 없습니다. "엠빠나다와 마찬가지로 [콜롬비아] 국가의 모든 마을이나 도시에는 지역 아레파가 있습니다"라고 Sampedro는 말합니다. "저희 아레파 반죽은 옥수수 베이스에 닭고기나 튀긴 삼겹살, 잘게 썬 쇠고기 또는 그냥 모짜렐라 치즈를 넣어 만듭니다."

결국 Sampedro는 음식을 통해 느낄 수 있는 개인적인 열정을 실현하고 있습니다. "La Colombianita는 꿈이 실현된 곳입니다. 수년 동안 저는 전통 콜롬비아 음식을 요리하고 남편 Luis와 함께 아이들을 키울 수 있는 사업을 하고 싶었습니다."

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라 콜롬비아니타(La Colombianita), 미주리주 세인트 루이스, 페이스북의 라 콜롬비아니타(La Colombianita)

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