Ashtabula 카운티에 BBQ를 제공하는 새로운 푸드 트럭

ASHTABULA — 모든 것은 오클라호마 조의 나무 흡연자로부터 시작되었습니다.

그때 Tiffany Honkonen이 남편 Dominic의 생일 선물로 스모커를 구입했습니다.

"나는 특별한 럽, 요리법, 소스를 고안하는 데 진정한 소명이 있다는 것을 금방 알게 되었습니다."라고 그는 말했습니다. “우리 둘 다 고기를 준비하는 것부터 연기 더미에서 연기가 피어오르는 것을 지켜보는 것까지의 과정이 평화로운 과정이라는 것을 알았습니다. 많은 사랑과 관심을 쏟을 때 최고의 음식이 나옵니다.”

얼마 지나지 않아 부부는 Cove Creek BBQ Company를 설립했으며 오늘날 Ashtabula 카운티 주변의 축제, 이벤트 및 팝업 판매에서 그들의 푸드 트럭을 찾을 수 있습니다.

“우리가 가장 좋아하는 일은 트럭에 실을 고기에 대한 새로운 기술과 재료를 실험하는 것입니다.”라고 Dominic은 말했습니다. “저희 반찬은 모두 가족들로부터 물려받은 집에서 직접 만든 조리법이기 때문에 우리 음식을 먹을 때 정말 집에 있는 듯한 느낌을 받는 것 같아요.”

Cove Creek BBQ는 가족이 운영하는 사업이지만 대부분의 경우 Dominic과 Tiffany, Hannah Hackathorn 및 Dave Honkonen이 푸드 트럭을 운영하고 있습니다. 준비 과정 뒤에는 Alexis Vance, Austin Vance 및 Mary Hackathorn이 있습니다.

이 부부는 또한 Cindy Vance(Dominic의 엄마), Jeanette Newbold(Tiffany의 엄마), Dave Honkonen(Dominic의 아빠)으로 구성된 케이터링 팀의 지원을 받아 케이터링 이벤트를 준비할 수도 있습니다.

Ashtabula 카운티 출신인 Honkonens 부부는 Edgewood 고등학교를 졸업했습니다. 이들은 2019년 테네시주 브렌트우드에서 결혼해 2021년 아들 니콜라스를 낳았다.

티파니는 “우리가 사랑하는 반려동물인 AJ도 있고 품질 관리도 하고 있다”고 농담했다.

명절, 가족 모임에서 맛있는 음식을 맛본 뒤, 푸드트럭의 꿈을 키워준 건 가족들이었다.

“하지만 손이 닿지 않는 것 같았어요.” 티파니가 말했습니다. "그런 다음 2022년에 Ashtabula 드림 센터에서 연례 야드 세일 기금 모금 행사를 위해 기부금으로 풀드 포크를 만들어 줄 수 있는지 물었고 우리는 기꺼이 수락했습니다."

그곳에 있는 동안 Ashtabula Valvoline의 주인은 음식을 맛보고 Honkonens에게 고객 감사 점심을 준비해달라고 요청했습니다.

“그때 우리는 지금까지 도달할 수 없을 것 같았던 꿈이 완전히 달성 가능하다는 것을 깨달았습니다.”라고 Dominic은 말했습니다. "우리는 흡연자를 업그레이드하고 사업 허가증과 푸드 트럭 허가증을 얻었으며, 이 두 훌륭한 조직 덕분에 Cove Creek BBQ가 탄생했습니다."

새로운 푸드트럭을 운영하지 않을 때는 도미닉과 티파니가 풀타임으로 일합니다. Dominic은 뉴저지에 본사를 둔 회사인 Atlantic Track and Turnout의 계정 관리자로, 다른 대규모 지하철 지역과 함께 대부분의 뉴욕시의 교통 시스템에 철도 구성 요소를 판매하고 있습니다.

Tiffany는 Conneaut에 위치한 Cortina Leathers의 생산 및 품질 관리자입니다. Cortina Leathers는 가죽을 제조하여 건축 및 디자인, 전통 및 자동차 시장에 공급합니다.

하지만 부부가 가장 좋아하는 시간은 바비큐를 만드는 시간이다.

주말에 Cove Creek BBQ 푸드 트럭이 어디에 있는지 알아보려면 Facebook에서 '좋아요'를 누르세요. 그곳에서 그들이 어디로 가는지, 메뉴에 무엇이 있는지 알려주는 곳입니다.

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